Au pays de la gastronomie, nos repas sont variés. Nous pouvons manger des aliments qui viennent des quatre coins du monde. Mais ce n’était pas le cas de nos ancêtres. Leurs repas étaient presque toujours les mêmes. Il y avait peu de diversité, ils ne mangeaient que ce qui était produit à proximité. Certains aliments qui semblent banals, aujourd’hui, étaient peu ou pas utilisés comme les tomates qui arriveront à Saint-Ferréol d’Auroure, beaucoup plus tard. Les œufs étaient plutôt réservés aux personnes riches… Les méthodes de conservations des aliments, influençaient les habitudes alimentaires. Elles imposent de consommer rapidement les produits frais.
Mais du coup, que mangeaient nos ancêtres ? Que mangeait Claude Samuel ?
Porc
Le porc tient une place importante dans l’alimentation à Saint-Ferréol et ses environs. Même les plus pauvres essayent d’économiser suffisamment pour pouvoir se payer un cochon.
Le jour où on tue le cochon, c’est un jour de fête. On se réunit à plusieurs familles, et pendant que les hommes tuent le cochon et le découpent, les femmes commencent à préparer les boudins, saucisses, saucissons et autres salaisons. Toute la journée va occuper petits et grands. À midi c’est l’occasion de faire un repas de fête où on mange la fricaude (boudins et abats) accompagnée d’une Lire la suite
Les vieux de mon arbre 